Niché au 6 bis rue du Canard, l’établissement séduit par une carte courte réactualisée chaque semaine par la Cheffe Virginie Guitard, célébrant l’excellence des produits frais. Les mets, empreints de l’esprit bistrot, subliment les produits de saison à travers des créations raffinées et généreuses.
Le Bistrot Combustible s’épanouit dans une ancienne échoppe toulousaine. Ce lieu chargé d’histoire dégage une atmosphère chaleureuse et conviviale, rappelant l’essence des bistrots parisiens. Dès l'entrée, l'ambiance feutrée invite à la détente, tandis que la lumière, subtilement réfléchie par des miroirs, enveloppe l'espace d'une douceur apaisante. Le décor, inspiré par le nom "Combustible", renforce l'impression d'un refuge urbain au charme intemporel. Pendant la période estivale, les tables installées à l’extérieur prolongent cette expérience dans le même esprit, offrant un véritable havre de tranquillité au cœur de la ville.
Chez COMBUSTIBLE, les assiettes racontent une histoire, celle d’une cuisine bistrot généreuse et sincère, où chaque plat invite à la découverte. Les pièces de bœuf y tiennent parfois le premier rôle, sublimant la viande dans un hommage à sa noblesse. Le poisson et les légumes sont travaillés avec soin, ils séduisent autant les amateurs que les végétariens. Et pour clore le repas, les desserts prolongent l’expérience avec une touche de finesse et gourmandise.
Côté liquides, la carte des vins met à l’honneur de jolies appellations et des crus biodynamique et nature d'Occitanie, soigneusement choisis pour sublimer chaque plat. Digestifs et élixirs sélectionnés avec précision viennent parfaire ce voyage gustatif.
Déjeuner
12:00
->
14:00
(Fermeture cuisine 13:30)
Dîner
19:00
->
23:00
(Fermeture cuisine 21:30)
Pour toute réservation au-delà de 6 personnes,
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